ย้อนอดีต ขนมไทย พายเรือขายของ ณ พิพิธภัณฑ์ขนมไทย อัมพวา

วันที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2555 เวลา 12:08:11 น. | ผู้เขียน : Lunar | เปิดดู 15,239 ครั้ง

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ณ มุมเล็ก ๆ มุมหนึ่งของตลาดน้ำอัมพวา ในอาคารอเนกประสงค์ของเทศบาลตำบลอัมพวา ริมแม่น้ำแม่กลอง เป็นที่ตั้งของ “พิพิธภัณฑ์ขนมไทย” พิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงเรื่องราวของขนมไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยมีแนวคิดจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน จัดแสดงขนมไทย ๆ ตั้งแต่สมัยก่อน ให้เด็ก ๆ รุ่นใหม่ ๆ ได้ชมและสัมผัส พร้อมจัดแสดงเรือขายของทั้งก๋วยเตี๋ยว กาแฟ ขนมไทย ๆ ไปจนถึงรถเข็นขายผลไม้ ร้านขายขนมครก ฯลฯ ให้ผู้เยี่ยมชมได้แอ๊คท่าถ่ายรูปเป็นพ่อค้าแม่ค้ากันตามสบาย

เมื่อเปิดประตูเข้ามา ก็จะเห็นเรือขายของแบบสมัยก่อนเรียงรายต้อนรับอยู่

คำว่า ”ขนม” สันนิษฐานว่ากร่อนเสียงมาจาก “เข้าหนม” ซึ่งคำว่า “เข้า” คือ ข้าว ส่วนคำว่า “ขนม” แปลว่า หวาน เมื่อรวมกันจึงหมายความว่า ข้าวหวาน คือ ข้าว (แป้ง) ที่ผสมน้ำตาล หรือน้ำอ้อย จนเกิดรสหวาน... ขนมไทย มักจะประกอบด้วย แป้ง น้ำตาล และมะพร้าว

อุปกรณ์คู่ครัวโบราณชิ้นหนึ่งที่บ้านสมัยก่อนมักจะมีกัน นั่นคือ กระต่ายขูดมะพร้าว หน้าตาคล้ายเก้าอี้ซักผ้าเตี้ย ๆ แต่มีด้านหนึ่งยื่นออกมา ติดโลหะแบน ๆ ไว้สำหรับขูดเนื้อมะพร้าวขาว ๆ หอม ๆ มาทำขนม หรือจะนำเนื้อมาคั้นเป็นกะทิสด เค็ม ๆ มัน ๆ ปรุงอาหารคาว-หวานแสนอร่อยก็ได้

ขนมไทยมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ขนมหลายอย่างมักนำมาใช้ในพิธีกรรม อย่างขนมต้มแดงและขนมต้มขาวก็เป็นขนมเก่าแก่ตั้งแต่ยุคสุโขทัย ใช้ในพิธีบวงสรวง หรือใส่ในบายศรี ไหว้ครู

ขนมหวาน 9 อย่างที่นิยมใช้ในงานมงคล คือ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก ขนมถ้วยฟู เม็ดขนุน จ่ามงกุฎ เสน่ห์จันทน์ และขนมชั้นซึ่งควรจะต้องทำให้ได้ถึง 9 ชั้นตามเลขมงคล

เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารและขนมไทย นอกจากรสชาติเป็นเลิศแล้ว หน้าตาจะต้องดูสวยงาม มีการตกแต่งด้วยงานฝีมือ จัดวางให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังบทพระราชนิพนธ์ “กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน” ที่รัชกาลที่ 2 ทรงพระราชนิพนธ์ชื่นชมเครื่องเสวยทั้งคาว-หวานหลากหลายชนิด

... มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา...

พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ ผู้เข้าชมสามารถสัมผัส หยิบจับได้ตามสบาย แต่ต้องระวังระวังอย่าทำเสียหายนะจ๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวร้อนร้อนจ้า น้ำ แห้ง เย็นตาโฟ หรือต้มยำ รสเด็ด

ขนมไทยในโหลแก้ว วัตถุดิบในท้องถิ่น นำมาทอด กวน อบ ใส่โหลเรียงรายให้ลูกค้าเลือกซื้อ ทั้งอาลัว ถั่วทอด กล้วยฉาบ ขนมหน้านวล กล้วยกวน มะพร้าวแก้ว ฯลฯ

ขนมหวานในหม้อดินเผา จัดแสดงให้ชมกัน

จักรยานขายขนมหวาน ปัจจุบันยังมีให้เห็นอยู่บ้างในย่านชุมชน

ขนมหวานอร้อยอร่อย

ขนมเชื่อม ดอง แช่อิ่ม วิธีการถนอมอาหารโบราณยังมีขายกันถึงทุกวันนี้

หาบเร่ ขนมไทยไทยจ้า

รถเข็นขายผลไม้สด เย็นชื่นใจ

ทำท่าเข็นถ่ายรูปได้ แต่เข็นไปไม่ได้นะจ๊ะ

น่าเสียดายที่เวลาผ่านมาเพียงแค่ไม่กี่ปีที่เปิดให้เยี่ยมชม พิพิธภัณฑ์แห่งนี้กลับดูทรุดโทรมกว่าที่คาดมาก แต่อย่างไรแล้วนิทรรศการที่จัดแสดงก็ยังคงให้ความสนุกสนานและความรู้กับเด็ก ๆ ได้ดีพอควร เจอกันใหม่ทริปต่อไปจ้า